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zoom RSS らっきょを初めて漬けました

<<   作成日時 : 2008/06/26 22:38   >>

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初めてらっきょを漬けてみました。
ポラン広場さんから無農薬のらっきょを買い、泥をしっかり洗って、まず粗塩水に1週間くらいつけて、昆布と一緒にしょうゆ漬けにしました。
10日目くらいから食べられるかな、ということで、食べてみましたが、ちょっと辛い・・・
やはり酢を入れて、甘酢にしたほうが食べ安いかも・・・
でも、失敗は成功の母です。

最近は何でも一年中スーパーで手に入り、季節季節、時期時期の手作り食品の意味や情緒がなくなってきていますよね。

「あぁ、梅の季節になったなー、梅干を漬けなくっちゃ」、とか、
「りんごの出盛りだから、たくさんジャムを作ろう・・」なんて、一年の季節の流れの中で、保存食を手作りすることなんて、何人の人がやっているのでしょうか。(かくゆう私もまったく考えたことなかったです)

このような思いに目覚めさせてくれた本が、「家庭の味 手作り食品ー添加物なしの安全食品で健康づくりを」という東城百合子さんの本です。

なんと昭和55年に初版が出ていて、平成14年には86版発行されているとてもよくできた本です。私のバイブルになりました。

四季を感じながら出盛りの野菜や果物と向き合って、おいしいものを手作りする・・・そんな生活は憧れです。

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