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zoom RSS 金塚晴子先生の和菓子教室に参加

<<   作成日時 : 2009/04/16 21:23   >>

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新宿のワシントンホテルの裏にあるクリナップのショールームには、おしゃれな料理教室があり、
定期的にイベントや料理教室をやっています。
どんなところかなという市場調査もかねて、かねてから興味のあった金塚晴子先生の和菓子教室があると聞き参加してきました。
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金塚先生は「へちま」という和菓子の教室もお持ちになっており、レシピブックもたくさん出版されています。
和菓子の基本から、フードプロセッサーや電子レンジを使って、便利に簡単に和菓子作りの提案もしています。

今回の教室でも電子レンジを使って、求肥や練り切り生地を作りました。
和菓子作りには電子レンジが便利だそうで、鍋で作ると鍋肌にくっつく量が多くて扱いにくいのですが、ガラスボールでレンジで作れば、無駄なくきれいに出来るということだそうです。
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今日の和菓子は、2色の求肥と練り切り初桜の2種です。
淡い色は色粉で付けます。着色料ですが、自然食の場合緑茶や苺でもいいのではないかと・・・
電子レンジもあまり使いませんが、少々なら便利さには勝てませんね。鍋にくっつくのを覚悟で鍋でもいいかと。
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きれいに形を手で整えて、(これが難しそう)桜の花びらを方で抜いて貼り付けて、出来た和菓子は本当にきれいで、上品です。
金塚先生の繊細な手さばきにはほれぼれ・・・。
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うおがし銘茶のおいしいお煎茶と一緒にその場でいただきました。
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洋菓子のようなインパクトはないけれど、国産の材料で手作りする和菓子づくりに、これからチャレンジしたいと思います。
ということで、金塚晴子先生のレシピ本を買って帰りました。
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2009/08/10 22:14

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