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zoom RSS 酒粕チュウニャン

<<   作成日時 : 2011/07/25 19:13   >>

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仁井田本家の自然酒の酒粕を手に入れたのですが、どう使おうかと思っていたら、
いいのがありました。
ためしてガッテンで酒粕の効用を取りあげていて、そこに酒粕レシピが色々。

その中で酒粕チュウニャンというのがあり、美味しそうなので作ってみました。

酒粕 200g
水 200ml
黒砂糖 75g
酢 75ml

で全て鍋に入れて加熱します。
これで完成です。

これをどう食べるかということですが、
先日のサンドイッチとワインの会で、ショートパスタのソースにしてみました。
お手製のマヨネーズに、この酒粕チュウニャンを適当に入れてよーく混ぜて、
ツナとらっきょとケイパーをピクルスを切って入れて和えました。
ペンネなどのショートパスタと和えれば出来上がり。
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ほんのりと酒粕の香りと黒砂糖の甘みで美味しいつまみになりますよ。

他にもこの酒粕チュウニャンをヨーグルトに入れて食べても美味しそう。

酒粕は日本の優れた発酵食品。
画像






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