♪おいしい楽しい自然食はじめましょ♪

毎回楽しい方たちにご参加いただいて開催している、サンドイッチとチーズでワインを楽しむ会も すでに10回を超える開催です。 今回はタルティーヌというバゲットの上にいろんなものを載せたサンドイッチ？とチーズを3種類ご用意します。 ワインは本日のグラスワインでも、ボトルをシェアしていただいても。 いつも来られるおじさまがボ…

新高円寺マヴィでは、毎週土曜日に九州から日小田さんの厳選したお野菜が届きます。 私も楽しみにしていて、そのお野菜を使って、カレーやシチュー、昨日は粕汁などを作っています。 常連さんにはたまに作ったものをふるまっていますが、果たして美味しいのかどうか・・・。 手前味噌で旨い！と叫びながら頂いています。 最近はお子さ…

2晩続けて、東高円寺の「ロータスフラワーズワン」にワイン持ち込みで お食事に行きました。 1日目は友人と、オーストリーの「シャグリュ」をお持込み。 シャルドネとギュルーナーフェルトリーナのブレンドワインで、 シャルドネのフルーティさと、グリューナーの爽やかさの両方を持つワインです。 ロータスフラワーズさんでは、…

桃のアイスクリームが出来上がりました。 桃と生クリームだけ！ 砂糖も何も入れていません。 少しシャーベット状態ですが、うーん！美味しい！ 桃の風味が生きていて、でも生クリームの柔らかさがあり、 甘すぎず、いい感じです。 ディッシャーですくって、ミントを飾って、盛り付けてみました。 美味しそうですね。 これから…

アボカドが余っていたので、アイスクリームにしてみました。 ナショナルのアイスクリーマーは小型で、コードレスなので、 冷凍庫の中に入れて作れます。 アボカドはヨーグルトとメイプルシロップで甘みをつけて、 ミキサーで撹拌した後、このアイスクリーマーに入れて、 待つこと4時間くらい。 ヨーグルトの酸味が爽やかなアボカドアイ…

仁井田本家の自然酒の酒粕を手に入れたのですが、どう使おうかと思っていたら、 いいのがありました。 ためしてガッテンで酒粕の効用を取りあげていて、そこに酒粕レシピが色々。 その中で酒粕チュウニャンというのがあり、美味しそうなので作ってみました。 酒粕　２００ｇ 水　２００ｍｌ 黒砂糖　７５ｇ 酢　７５ｍｌ で全…

我が店「マヴィ新高円寺」には、お料理教室のイベントのために、奥にキッチンがあります。 暇な時には、そこで自家用のご飯を作ったりしています。 今日は定休日ですが、細々と雑用があり出勤。 そこで、余っていた車麩と玉ねぎで煮物を作りました。 まったく簡単！ 車麩をはじめにちょっと油で焼いて（戻さずに）置きます。 鍋に出…

最近ご飯を作るのが面倒なのものあり、ついついパン食になってしまっています。 そのせいか、胃腸の調子がよくありません。 玄米ご飯を食べなくっちゃ、と思っていてもなかなか、蒸し暑い日はさらに遠のいてしまいます。 マクロビオティック的にはパン食を主食にすることはあまりお勧めしていません。 パン食はパンそのものが膨らんでいるもの…

先日青山の「たまな食堂」でオーガニックワインと古代小麦のパスタディナーの夕べがありました。 私はオーガニックワインについての講座を受け持ち、 少々長々と話をしてきました。（押せ押せになってすみません！） オーガニックワインについてはみなさん知っているようで、分かっているようで・・・。 分からないこともたくさんあって、目からうろこ…

友人から面白い情報が送られてきました。 毎日の赤ワインが被爆に効果があるというもの。 先日日刊ゲンダイに記事として載ったそうです。 赤ワインなどに含まれる「レスベラトロール」という物質に、 放射線被爆に対する防御効果があるとの研究成果を、 米ピッツバーグ大学の放射線医療センターの、 Jグリーンバーガー教授のチームが発表し…

まだまだ震災の傷跡は大きく、日本中が、原発の終息までは震災途中という気分ではないでしょうか。 自然の素晴らしさと驚異、この中にあって、人間の脆さと力強さ・・・ 実にさまざまなことを考えさせられています。 これまでの実利主義、人間中心主義、便利追及、経済優先、個人主義などなど、 自然食を広げる仕事をライフワークとしてやって…

今日は玄米ご飯をお店で炊きました。 うーんいい香り・・・。 マヴィ新高円寺では玄米ご飯も販売しているのですが、お米がスーパーから消えたというので、当店の玄米を買って帰られる方もいらっしゃいます。 玄米ご飯と自家製の味噌で作ったみそ汁に漬物、そこに青菜とおあげを炒めたもの添えて、最高の食事です。 お店にいると、時間もな…

★3月スタート！太りたくない人の『代謝力アップクッキング講座』 『代謝力』は、いつまでも美しく健康であるために最も必要な力。 この『代謝力』を高める食生活のポイントをマスターできるクッキング講座を開催します。 『代謝力』の高いカラダとは？！ 「基礎代謝の高いカラダ」 「新陳代謝の上手なカラダ」 「冷えない燃焼しやすいカラ…

話題の塩豆腐を作ってみました。 作り方はチョー簡単。 豆腐は木綿でも絹でもOK。 豆腐に少量のお塩をまんべんなく振りかけて、 キッチンペーパーで包んで２４時間くらい置きます。 水が出て、しまった感じになります。 それをそのまま食べても美味しいですが、 今回はクックパッドのレシピにあったプチパンとクラッカーに挑戦…

高円寺の「つるまめ」が再開しました。 オーナーのおおむれさんがあらたに、ランチを主体にした店をはじめました。 先日マヴィ新高円寺でも開催した、つるまめ和食のお料理教室は、大根づくしのメニューで、 私もつるまめで数品いただきました。 大根は切って干して・・・。 そうすると甘みがグーンと増して、煮物にしたものは歯ごたえ…

本日7日は人日（じんじつ）の節句。 春の七草粥を食べて体を清める風習です。 以下は人日の節句について・・・ ≪古来中国では、正月の1日を鶏の日、2日を狗（犬）の日、3日を猪（豚）の日、4日を羊の日、5日を牛の日、6日を馬の日とし、それぞれの日にはその動物を殺さないようにしていた。そして、7日目を人の日（人日）とし、犯罪者に…

もと「つるまめ」店主のおおむれりょうこさんによる、からだにやさしい和食料理教室の7月教室です。 私も高円寺在住ですので、昔よくつるまめさんには行きました。 マヴィのワインもあって、マクロビオティックというわけではありませんが、豆料理屋野菜料理が美味しく、 お店も自然素材を使った素敵なインテリアで、地元のこだわり派の方に人気のお…

かねてからの、自然食コンサルタントとしてのお仕事のまとめ的な「おいしい楽しい自然食はじめましょ♪」という本を出しました。 自然食をはじめたい人、はじめたばかりの人、興味がある人に向けての、入門書です。 マクロビオティックやローフード、薬膳などについても、簡単に概要を書いています。 それから正しい食事とはどんなものなのか…

発芽酵素食はご存知ですか？ スプラウトに大注目した食養。 発芽させた野菜や穀物は栄養価がぐーんと増し、酵素とともにからだを切れよく動かします。 これからの季節は野菜もたくさん出てきますので、発芽食レシピを知っておくと、野菜料理のバリエーションが増えますね。いくら生の野菜がいいからといって、いつもサラダだけじゃ物足りない！と…

★岡田シェフのマクロフレンチ料理教室＆ワイン3種飲み比べ★ 代官山メルロパノニカの岡田シェフの大人気のお料理教室（デモ形式）です。 デモ形式ですが、しっかりとマクロフレンチ料理のコツを学べます。（岡田シェフの解説付きですので） マクロビオティックというと地味な和食のイメージですが、岡田シェフのお料理はチョー簡単で、でも応…

マクロビオティックの学校がまたまたオープンしました。 マクロビオティックの老舗スクールリマクッキングスクールの2号校です。 4月1日におよばれして、ミュスカというアルザスの白ワインを持って、オープン記念パーティに行ってまいりました。 新宿校とはいえ、代々木の方面で、サザンテラスを横切って、代ゼミのビルの隣方面です。 …

塩と健康の関係を知る‐美味しさ楽しさ美容につながる塩とは？‐ 塩については、いまだ多くの誤解をされていることが多いようです。 どん塩を選ぶか、またその使い方次第で、健康状態を大きく左右するといっても過言ではありません。 健康を美容は、実はお塩から始まる！のです。 今話題の不思議なお塩「キパワーソルト」の専門家をお…

以前よりやりたいことのひとつだった『オーガニックマルシェ』 ついに実現しますっ！！ オーガニッククルーさんより届く、 40種類の野菜のラインナップからほんの少しご紹介します。 冬野菜の大根やかぶはもちろん、、サラダごぼう、葉つき洋人参。 菜の花、尾島ねぎ、春菊、馬鈴薯 バターナッツ！←これイタリアのかぼちゃです。知っ…

発芽食ってどんなもの？というのが皆さんの感想でしょうか・・・ 発芽食は、スプラウトや発芽玄米など、穀物や豆を発芽させて食する食養です。発芽させることで栄養価が増し、さらに健康に良い優れた成分も発生する優れた食べ物です。 もやしも立派な発芽食。生で食べると酵素もしっかり残り、あの安いもやしも健康食になるのです。 こ…

オーガニックワイン専門店マヴィの新高円寺店をオープンします。 オープンは10月下旬（28日予定）になりますので、スタッフを募集しています。 ワインショップですがグラスワインと一緒にちょっとしたおつまみなんかも出したり、 マクロビオティック料理教室を開いたりと、自然食サロン的なお店を目指しています。 ワインが好きな方、オーガニック…

いつもパワフル！最近写真に凝っている（たぶん）、G-veggieの佳子ヴォス先生のワンデイのお知らせです。 今はやりの米粉を使ったトルティーヤはもちもちでおいしそうです。 メニューも盛りだくさんで、お得なワンデイです。 お時間のある方はぜひぜひご参加を！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 　手作り…

先日笹生先生のローフード料理教室を行いました。 ローフードは初めてという方がほとんどでしたが、みなさん暑い夏に熱を使わないのがいい！ などといいながら、熱心にお話を聞きながら調理していました。 今回のレシピは、もちろんすべて「生」です。 ズッキーニパスタ＆マリナラソース フレッシュ・クリーミーコーンスープ スプラウト春巻…

な・な・なんと！わが町東高円寺にベジタリアンの店が今年2月に出来ました。 その名は「ロータス＆フラワーズ・ワン」といいます。 場所は東高円寺の駅から青梅街道を新宿方面に2分くらいのところの２階です。こんなところにやっと・・・という感じです。 気にはなっていたのですが、なかなか行く機会がなく、本日ランチをいただきに寄って見ました。 …

自然食のこと、もっと知ってほしい！から・・・ ♪おいしい楽しい自然食はじめましょ♪スクール７月のお知らせ♪ 　 こんにちは。Food Paradise 35の久保千尋（くぼちひろ）です。 先月はオーガニックワインとマクロフレンチが大好評でした。 ありがとうございました。皆さん次の日が爽快だったとのこと・・・ さすが、オーガ…

4泊5日のクシアカデミーによるベーシック１に参加してきました。 私は、既にリマクッキングの師範科を卒業しているのですが、マクロビオティックのもう1つのピラミッドがどんなものかを体験したくて参加を決定。さらに小淵沢での集中コースということでリフレッシュを兼ねて行ってきました。 今回は17名の参加で、全て女性。北は北海道から、南は岐…